J'ai découvert cette recette pendant mon stage en restauration collective. Quand le chef m'a parlé d'une soupe salée de papaye mûre, j'ai eu des doutes... mais sa recette est incroyable donc je vous la partage!
Nombreux sont ceux qui n'aime pas la papaye, pourtant elle regorge de bienfaits. J'ai écrit un article sur la papaye que vous pourrez retrouver dans la catégorie "Aliments". Cette soupe est un bon moyen d'introduire un peu de papaye dans son alimentation si on n'aime pas trop ce fruit exotique.
Pour 4 à 5 personnes, il vous faudra:
- 1 papaye mûre
- 1 conserve de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre (masala avec ou sans piment selon vos préférences)
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 2 gousses d'ail
- une cuillère à soupe de bouillon végétal en poudre ou un demi cube de bouillon
- sel, poivre
- Un filet d'huile d'olive ou de margarine végétale
1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive ou de margarine.
2) Quand les oignons sont translucides, ajoutez le curry en poudre et la chair de la papaye et mélangez bien.
3) Quand la papaye commence à ramollir légèrement, ajoutez la moitié de la conserve de lait de coco, et recouvrez le tout d'eau.
4) Ajoutez le bouillon (optionnel)
5) Portez le tout à ébullition, puis mixer jusqu'a obtention d'une consistence bien lisse.
6) Goutez: Sel? Poivre? Plus de curry? Plus de coco? Plus d'eau? C'est à vous d'équilibrer les saveurs en fonction de vos gouts.
J'aime y ajouter un peu de tabasco et une petite cuillère de sucre de coco si ma papaye n'étais pas assez sucrée.
Servez la soupe chaude, avec un filet de lait de coco pour la déco!
Préparez cette soupe pour vos amis ou votre famille et ne leur dites pas ce que c'est. Ils vous diront que c'est délicieux avant même d'avoir trouvé!
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires, sur Instagram @elena.healthyishappy ou sur ma page Facebook. J'adore échanger avec vous!
Je vous souhaite une excellente journée.
Eléna