J'ai découvert cette recette de cupcakes quand je n'etais pas encore végan et elle m'a bluffé.
Je l'ai bien sûr modifié à ma façon, et customisé en ajoutant cette fois ci un coeur au chocolat noir, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez, comme des pépites de chocolat, des noix ou encore des fruits secs... laissez libre court à votre imagination.
Pour 6 cupcakes, il vous faudra:
- 1 cup de farine (130g) j'ai utilisé un mélange de fécule de tapioca, de la farine sans gluten et de la farine de graines de tounesol de ches Neofoods.
- 1/2 cup de sucre complet (100g)
- 1/4 de cup d'huile neutre (60 ml)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/3 de cup de lait végétal (75 ml)
- 1 cuillère à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés
- Arôme de votre choix (j'ai utilisé de l'arome de vanille qui va mieux avec le chocolat)
- du chocolat pour le coeur si vous décidez de faire cette version
1) Préchauffez votre four a 190 degrés
2) Dans un grand bol, mélangez les ingredients secs: la farine, le sucre et la levure.
3) Dans un autre recipient, mélangez le lait, l'huile, l'arôme et la compote.
4) Ajoutez l'appareil liquide aux ingredients secs et mélangez bien.
5) Ajoutez le vinaigre et mélangez bien a nouveau.
6) Placez une cuillère à soupe de pâte dans les moules à cupcakes et placez quelques petits morceaux de chocolat dans le centre.
7) Faites cuire une 20taine de minutes en surveillant vers la fin, et laissez refroidir un peu avant de démouler.
Cette version est meilleure toujours un peu tiède, car le coeur chocolat sera fondant. Je n'ai pas tenté de les réchauffer, mais même froid ils ont été bien appreciés.
Pssst, pour les mauriciens qui visitent le site, j'ai fait un article sur Neofoods, qui a gentiement accepté de répondre à quelques questions, check it out!
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, et a me tagguer sur vous réseaux sociaux.
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Excellente journée a tous,
Elena