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La méthode de l'assiette

La méthode de l'assiette est une méthode visuelle qui permet d'équilibrer ses repas sans avoir à peser ses aliments. En effet, vous n'aurez besoin d'aucun matériel spécifique pour appliquer cette méthode, car elle se met en place au moment du service ou de la preparation de vos repas.

Une assiette équilibrée se présente avec les proportions suivantes: 1/2 assiette de légumes/fruits 1/4 d'assiette de féculents

1/4 d'assiette de protéines J'ai bien dit PROPOTIONS, et non "portions", car avec cette méthode, il est facile de manger à sa faim, tout en apportant à notre corps ce dont il a besoin. Autrement dit, si vos assiettes ressemblent à cela, vous pouvez manger à votre faim sans vous soucier d'avoir trop mangé, car la proportion de légumes/fruits et donc de fibre vous calera, vous serez donc rassasiés sans avoir trop mangé.


Cette méthode est facile à appliquer si vos assiettes sont un assemblage de plusieurs éléments, comme ici à Maurice avec le riz, grains secs, protéines (curry, rougail...) et les légumes. Il suffit de disposer visuellement les éléments pour suivre les proportions. Lorsqu'il s'agit des plats, comme par exemple les salades de pates, les lasagnes ou encore un bon hachis parmentier, il peut être plus compliqué de suivre les proportions. Pour cela, mon conseil serait de se rendre compte visuellement de la quantité de chaque ingrédient avant de commencer la préparation des repas.


Par exemple: - Lasagnes au boeuf ou protéines de soja. On pensera à ajouter une belle salade ou des légumes rôtis dans l'autre moitié de l'assiette. - Une belle salade de pates aux légumes d'été: On fait attention d'avoir deux fois plus de légumes que de pates dans la salade et on accompagne le tout avec une protéine végétale ou animale. - Un hachis parmentier: je peux ajouter du chou-fleur à ma purée de pommes de terre, et ajouter des légumes coupés en petits morceaux à ma préparation protidique! Comme vous pouvez le remarquer ici, on oublie le plus souvent les légumes dans nos preparations de tous les jours. Il est facile de les cacher dans toutes vos préparations, en les coupant en petits morceaux ou en les mixant dans vos sauces... Mais... pourquoi devrions-nous suivre cette méthode? J'ai découvert cette méthode au début de ma perte de poids. Comme mentionné précédemment, cette méthode permet de manger à notre faim (et donc d'être satisfait après le repas), tout en ayant de bons apports en restant dans un déficit calorique (si tel est votre objectif). L'autre raison, qui s'applique à tout le monde est qu'en ajoutant des légumes et des fruits à notre alimentation, on augmente la part de fibres. Les fibres sont très importantes pour notre santé car elles permettent de réguler notre transit, mais pas que! Elles permettent de nous garder rassasiés pendant longtemps car elles ralentissent la vidange gastrique, elles permettent de réguler le taux de cholestérol sanguin (et donc de prévenir les maladies cardiovasculaires) mais aussi de stabiliser la glycémie (meilleure humeur, moins de fatigue...). C'est donc tout bénef! Ps: C'est une méthode à appliquer quand on le peut. Il n'est pas nécessaire ni sain d'avoir le contrôle sur son alimentation en toutes situations! Bonne journée à tous, Elena

 

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