• Eléna

Velouté de butternut


Si je devais vous donner mon idée d'un repas parfait, il commencerait toujours par une soupe ou un velouté. Surtout pour le repas du soir, et chez moi on en est fan.


J'essaie de varier un max, mais mon velouté préféré est celui aux courges. Aujourd'hui j'aimerais vous donner la recette de celui au Butternut. Dé-li-cieux.


Il vous faudra: - du butternut

- une conserve de lait de coco

- des épices

- et c'est tout


1) Commencez par éplucher le butternut s'il est frais et le couper en morceaux. Plus les morceaux seront petits et plus il cuira rapidement.

2) Cuisez le butternut à la vapeur, à l'aide d'une marguerite ou d'un cuiseur vapeur. Sinon, faites le bouillir.

3) Si vous avez bouilli votre butternut, égouttez le bien

4) Dans un mixeur ou un blender, ajoutez la courge et un peu de lait de coco. Allez-y doucement et rajoutez-y au besoin selon vos gouts.

5) Remettre le velouté sur le feu et faire réduire un moment jusqu'a obtention de la consistance souhaitée.

6) Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade ou même de la cannelle si vous aimez ça! Voila, vous avez un délicieux velouté crémeux et réconfortant. Servez le chaud, avec un peu de lait de coco pour décorer et vous ferez des heureux.


Excellente journée a tous,

Elena

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