• Eléna

Quiche végétalienne

Mis à jour : 22 mars 2020

Quel bonheur de pouvoir manger une quiche complètement végan, délicieuse et réconfortante. Cette recette d'appareil à quiche est riche en protéine et vous pouvez y mettre la garniture que vous voulez!

Pour un appareil à quiche il vous faudra: - 250g de tofu ferme ou teokon

- 200 ml de crème végétale (soja ou coco, les deux sont délicieux)

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe de levure diététique

- sel, poivre, muscade

- un peu de curcuma pour la couleur

- un peu de lait végétal pour aider au mixage si besoin


1/ Préchauffez votre four à 180 degrés et faites précuire votre pâte brisée à blanc pendant une 10zaine de minutes.

(Choisissez bien votre pâte végan, la plupart des marques utilisent de la margarine végétale ou de l'huile pour leur pâte car c'est tout simplement moins cher, il suffit juste de regarder les ingrédients.)


2/ Placez tous les ingrédients pour l'appareil dans votre mixeur et mixez bien le tout jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajustez l'assaisonnement. (pas de risques de gouter cet appareil car il ne contient pas d'oeufs cru. Il fait également une sauce délicieuse pour accompagner un plat de pâtes par exemple.)


3/ Préparez votre garniture: sur la photo d'en haut, quiche champignon/tomate et sur la photo du bas, c'est une quiche champignons/oignons.

J'ai simplement tout coupé en petits morceaux et j'ai fait revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail.


4/ Mélangez la garniture avec l'appareil et garnissez votre pâte brisée cuite. Replacez le tout au four pendant 25 minutes.


5/ Laissez un peu refroidir avant de démouler. Régalez-vous!


Un plat équilibré se composerait d'une part de quiche avec des légumes ou une salade verte! Un délice.


Quelques autres exemples de garniture: - Quiche tomate/champignon (photo du dessus)

- Quiche ail/tomate cerise

- Quiche aux poireaux

- Quiche aux oignons

- Quiche aux asperges

- Quiche aux poivrons


Si vous testez cette recette n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ça me fait toujours très plaisir!


En attendant vous pouvez me rejoindre sur Instagram @elena.healthyishappy ou sur ma page Facebook .


Belle journée à tous,

Elena




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